Recette de la confiture de fraises

Ingrédients pour la confiture de fraises

• 3 kg de fraises


• 3 kg de sucre cristallisé

Photo : antoine.bertier

La recette

1. Laver les fraises et laisser les s'égoutter dans une passoire, Équeutez les et mettez les fraises dans une bassine à confiture sur feux doux. Remuez délicatement pour qu'elles rendent leur jus.


2. Retirez les, remettez les à égoutter et recueillez le jus. Ajoutez le sucre à ce jus. Faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe.


3. Mettez les fraises dans ce sirop et faites cuire toujours sur feux doux pendant 30 à 40 minutes.


4. Quand les fruits ont bien gonflés dans le sirop, vous pouvez mettre en pot.